Kycklingbiryani med basmatiris

Gör så här

Steg för steg.

1. 01

   Marinera

   Blanda yoghurt, vitlök, ingefära, kryddor och salt. Vänd ner kycklingen och låt stå medan ris och lök förbereds.

2. 02

   Förbered riset

   Skölj basmatiriset tills vattnet är nästan klart och blötlägg i 20 minuter. Förkoka i rikligt saltat vatten i 6–7 minuter och häll av; kornen ska fortfarande ha en fast kärna.

3. 03

   Stek lök och kyckling

   Stek löken gyllene och lägg hälften åt sidan. Bryn kycklingen i samma gryta och låt marinaden koka in i cirka 10 minuter.

4. 04

   Lägg i lager

   Fördela riset över kycklingen. Ringla över saffransvattnet och toppa med örter och den sparade löken.

5. 05

   Ånga färdigt

   Täck tätt och tillaga på lägsta värme i 25 minuter. Vila 10 minuter innan biryanin varsamt blandas och serveras med citron.